嵯峨漬物やまじょう 　facebooksagatsukemonoyamajo
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こだわり

嵯峨漬物やまじょうでは、手作業にこだわります。
　 一度に大量に作ることはできません・・・しかしひとつひとつ愛情込めて漬け込みます。 季節や天候によって変わる野菜の良し悪し、漬け込みの具合など 日々その野菜にとって最善になるように漬け込みを行います。 下拵えから、味の按配、樽への漬け込み、樽上げ、袋詰め お客様の手に渡るそのときまですべての作業を職人による手作業で行うことにより 生まれる繊細な味わいをお楽しみください。

嵯峨漬物やまじょうでは、原菜にこだわります。
　 嵯峨野菜を中心に、季節などに応じて一番おいしい国内産地の野菜を仕入れます。 最高の漬物を届けるためこだわりの産地の野菜が手に入るまで 漬け込み時期を変えることもあるほど。 また漬け込みに必要な昆布や唐辛子においても国内産にこだわり使用しています。

嵯峨漬物やまじょうでは、嵯峨水尾乃柚子にこだわります。
　 嵯峨やまじょうでは、様々な柚子商品や柚子香香があります。 その柚子の産地にこだわりすべて京都、嵯峨水尾産の柚子を使用しています。 水尾の柚子は温暖な地域で栽培された柚子よりも香りが強いとされいます。 上品な香りと風味をお楽しみください。
嵯峨漬物やまじょう
京都市右京区嵯峨釈迦堂門前瀬戸川町１４番地
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